|
|
Merluza Al Horno
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetl olijfolie
2 uien
3 tomaten
1 grote aardappel
zout
1 kg kabeljauw-of schelvisfilets
2 eetlepels vers citroensap
1 1/8 dl water
2-3 sneden witbrood zonder korst
2 theel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en hak ze fijn.Was de tomaten,dompel ze even in kokend water,trek de velletjes eraf,ontpit ze en snijd ze zeer fijn.Verhit 2 eetl olijfolie,doe de uien erin en bak deze 8-10 min zachtjes lichtbruin.Voeg de tomaten toe en laat alles nog 10 min doorbakken.Wrijf de tomaten zo fijn mogelijk.Laat alles dik worden.Verwarm de oven voor op 175 graden.Schil de aardappel en snijd hem in plakjes.Vet een vuurvaste schaal van 20x15x5 cm in met 1 eetl olijfolie.Leg de aardappelplakjes erin op een rij dakpansgewijs en strooi er wat zout over.Leg de visfilets erop,bestrooi deze met zout,besprenkel ze met citroensap en 2 eetl olijfolie en spreid het tomatenmengsel erover uit.Giet voorzichtig aan de zijkant wat water erbij.Maak de sneden brood heel fijn,vermeng het kruim met de peterselie en strooi dit over de vis.Sprenkel de laatste lepel olie hierover.Breng het gerecht op het fornuis aan de kook,zet het dan in de oven.Dek af met folie en laat het gerecht 20-25 min in de oven bakken.
|
|
|